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材料：排骨適量、乾燥金針花、蔥一枝切末、薑片4片
調味：鹽，少許米酒
◎將排骨洗淨，川燙除血水
◎乾金針花用剪刀剪去硬蒂，略泡溫水10分鐘後洗淨，再瀝乾
◎砂鍋中放入水，放入排骨、薑片，大火煮至水滾後轉小火煮約50分鐘
◎50分後，放入金針花再煮至水滾後煮約5分鐘，加入適量的鹽、米酒，撒上蔥花即可
((也可倒點香油，風味更棒))
這鍋湯，簡簡單單，也可以稍微轉換家中菜色喔！
以前我很喜歡吃金針排骨湯
自己結婚後反倒沒有煮過
因為之前看電視報導說，為了使乾燥金針花顏色漂亮
而添加入不該添加的化學毒物(像二氧化硫或過氧化氫)
這天看到超市有賣標榜不加硫的乾燥金針花
馬上買了一包回家，想要好好回味一下金針花的清淡美味
金針是很營養的食材，含大量蛋白質及鐵質，營養價值高
，亦有造血、補血、強壯臟腑機能及利尿、止血、消腫作
用，可說是食療與美味兼具的涼夏食材好選擇((來源：蕃薯藤新聞))
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