Orange的手牽手生活

滷豬腳，感覺是一門很深的學問
在婆家，我滷肉總是不級格
每次加什麼，總要再問問大嫂
一下缺這，一下缺那
婆家喜歡用可樂滷豬腳
娘家媽媽單純用蒜頭、醬油也能把豬腳滷的好吃到迷死人
連KEN拔都讚美直說很好吃
不過...........說了這麼多
不是要介紹我娘的滷豬腳方式
單純是因為網路搜尋『鑄鐵鍋食譜』
看到力力隨意煮，開始用LE鍋啦
心想，我家的LE鍋也放在廚櫃中休息好一陣子
假日餐桌，該輪到它值班囉

材料：豬腳1隻(我用後腳，前腳肉較多，我愛吃皮，所以選後腳)
          蒜頭 7瓣、薑片 3片、八角 2顆

調味：黑醋5大匙(我家的黑醋沒了，只加3匙)
          醬油3大匙、冰糖1大匙(我不喜歡太甜，所以沒加那麼多) 、紹興酒2大匙

1.豬腳毛要拔乾淨(我罰站好久)
2.豬腳要先川燙過，我都會再用刀鋒把表皮稍微刮一下，再沖洗乾淨
3.所有的食材、調味，通通放入鍋中，再倒入適量水有蓋過食材即可
4.先中火把水煮開後，再轉小小火，約90分鐘(不夠鹹再調味)

  
剛開始，食材煮開時，陣陣紹興酒的香氣傳來，真是香死人啦！
開鍋後，軟軟又QQ的豬腳皮，真是好吃，連挑食的KEN寶都吃的
超開心，可以吃完一小圈呢！今天的滷豬腳真的、真的好成功！！！

  
其實我在滷60分鐘後，還有放入海帶、滷蛋、豆干，一同滷，
可以同時吃好吃的豬腳，也有滷味拼盤啦！這樣的假日餐桌，
很幸福^^

參考資料：
力力隨意煮(很感謝)