鮭魚炒肉燥3  
最近發現潘懷宗博士又有開新節目『別讓身體不開心』
這節目好多知識都好實用
也順便介紹了好多的簡單料理
看完節目都好想把食譜通通試做一次呢
現在都充份利用時間
每天下午2點30分剛好是重播時間
我趁這時間去社區跑步機快走,順便看電視補充知識
時間一下子就過去了,讓快走變的有趣不單調了呢

節目介紹,成長中的孩子非常需要DHA
通常都是從魚肉來攝取到營養
大型魚容易有重金屬含量高的疑慮
所以還是建議多食用小型魚比較安全啦
舉例說:有前3名魚擁有很高的Omega-3『秋刀魚、竹筴魚、鯖魚』
我看以後我要多多煮秋刀魚啦!便宜,營養價值又最高


『肉醬燒鮭魚』...吳秉承 師傅示範

食材:鮭魚一片(切塊)、肉燥少許、蒜末約5瓣、蔥花
調味:黑胡椒粒、米酒、醬油膏

◎鮭魚切塊放入平底鍋中煎(不需要倒油)
◎翻面時放入肉燥一同拌炒,肉燥炒散時,放入蒜末、蔥花拌炒
◎肉燥炒熟、炒香撒上黑胡椒粒
◎鮭魚第二面也呈現金黃色時,鍋邊倒點醬油膏(千萬不能倒水)
拌勻食材,都有沾到醬油膏
◎倒點米酒,關火,用鍋子餘熱,把酒氣給蒸發,邊搖晃鍋子

鮭魚炒肉燥1

鮭魚炒肉燥2  
假日午餐,都會煮的豐盛一些
KEN拔說這道料理好特別,有魚又有豬肉,風味特別,又很好吃
沒錯~~是道下飯菜的料理又容易完成

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『化骨秋刀魚』...秋香老師示範的

食材:秋刀魚5尾、洋蔥一顆
調味:米酒(2大匙)、醬油(4大匙)、味醂(2大匙)

◎半顆洋蔥切絲放鍋底
◎秋刀魚去腸泥、洗淨,一條切2半,用井字型排法,放入鍋中
◎將半顆洋蔥切絲放在魚身上
◎放入適量乾昆布+柴魚片並倒入調味料(鹹度還要再適當調整喔)
◎最後放水,水量與魚平行
◎大火煮滾後,轉小火煮約90分鐘(連骨頭都可以直接吃下肚呈度)

 化骨秋刀魚  
下午燉煮好了後,晚上給孩子們當成晚餐
結果,KEN寶、KEN妹都好喜歡呢!一直說好好吃,很像饅魚罐頭
看來,以後可以常常煮燉秋刀魚啦!
不過,秋香老師說冰的更好吃
我給小朋友們吃了,他們很不習慣
所以,以後這道菜,我們家還是溫熱的吃好了~~

 

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