Orange的手牽手生活

  
KEN寶很愛吃蔥油餅
這次有烘友送的三星蔥，看起來很新鮮
把握最好吃的時間，找了蔥油餅的配方來實驗一下

這個冷水麵法，說來實在太厲害了呀
全程不用檊麵棒，只用筷子和鍋子就完成初步麵糰的攪拌工作
不過.....麵糰包饀、整型還是要出動雙手啦^^

材料：
中筋麵粉               300克
冷水                      220克
蔥花(綠色部位)        80克(我比食譜多了50克，因為要消耗蔥啦
鹽                          1/2小匙

 
◎將麵粉和冷水，倒入鍋中，用筷子不停的攪拌

◎麵糰看起來溼溼黏黏沒有粉狀，代表完成囉

 
◎倒點油，放置一小時，讓麵糰鬆馳

 
◎青蔥洗好，瀝乾水份

 
◎蓋上保鮮膜，隔絕空氣

 
◎這個比例的麵糰，我可以分割成4小塊，每塊手壓平
舖上蔥花加少許鹽，再慢慢捲成長條狀。再將長麵糰
捲成一螺旋狀

◎蓋上保鮮膜，靜置30分鐘

 
◎30分鐘後，把麵糰放在塑膠袋中，用手慢慢壓平，
哪裡比較厚，就再壓一下，用手感覺，也能壓得很平
整又美觀喔~~~

  
▲熱油，放入平底鍋中，油煎並加顆蛋，餅皮不算酥
脆，有點Q軟的感覺，不過也覺得能自己完成蔥油餅，
是件很棒的事情啦~~

KEN寶看到冷凍庫有蔥油餅，開心的叫了出來，假日
我們煎一塊配顆蛋當早餐吧~~~幼兒園每天都有早點
，讓阿母我不用操煩呀~

為了讓自己更有行動力
幫自己設定了小計劃『愛玩麵粉』
不管是高筋、中筋、低筋麵粉
每天都讓它們豐富我們小家庭的餐桌
希望，這個計劃可以愈走愈遠、變化多端^^y
滿桌子的幸福、滿肚子的美味、滿腦子的回憶

更多,愛玩『麵粉』分享
★課後點心篇
★麵包機105T

參考：孟老師的烘焙園地