愛玩『麵粉』~紅豆麵包。外表樸實,內裡給人幸福滋味 @ Orange的手牽手生活

我家的小女孩很愛吃紅豆麵包
更明確的說法是...很愛吃紅豆餡
以前買給她吃的紅豆餅，她可以靜靜的㖭完所有的紅豆泥
只剩下....餅皮^^"
想做紅豆麵包的理由，也純粹是為了迎合她的喜好
不過~~我成功了
因為下課後，回家馬上咬下第一口說著『馬麻~好好吃喔』
沒錯~~聽了小孩說的這句話，真的會開心的((旋轉+灑花^O^))
隔天迫不及待的又再做一次和朋友分享
她們也都說很好吃，紅豆餡不會太甜呢
令人好開心的小小讚美呀~~

先說，如何製作紅豆餡，我前一晚有先完成

製作紅豆餡(小P，第73頁有教)
材料：乾紅豆355克、砂糖180克
1.清洗紅豆，在鍋內放入紅豆和水，瓦斯爐大火煮開
2.煮開後，改成中火煮約5分鐘後，水倒掉瀝乾紅豆
3.重新倒水+瀝乾紅豆，水一定要蓋過紅豆，大火煮滾後，轉小火
((我大概煮了60分鐘，水一定要超過紅豆！))
4.煮到手輕輕一壓，可以將紅豆壓碎後，篩子把紅豆瀝乾

接下來換小P(105T)工作了
1.麵包容器裝上麵包用葉片
2.把糖粉和煮熟紅豆通通放入
((擔心葉片會攪不動，我又用軟皮刮刀先攪拌一下))
3.按行程28，等它跑完(要60鐘)，紅豆餡就完成啦
((冷藏可以放一星期，冷凍可放一個月，冷藏後原擔心
會太乾，不過吃了一顆紅豆麵包後，覺得還能接受，不
過若想溼潤些，下次紅豆水份不要瀝太乾，可留一些))

製作麵包的部份

行程『14(20)+30(15)』
簡單說明：
*先跑14行程約20分鐘，按取消靜置15分鐘
*再跑30行程(奶油此時才放入)完畢後，原鍋靜置15分鐘
*麵糰分割、揉圓再讓麵糰靜置約15分鐘後，包內餡
*放入烤箱發酵約50分鐘(裡頭放杯熱水)
*預熱上下爐火180度，約烤18-20分，(15分烤盤要轉向)

材料
高筋麵粉            280克(洽發麵粉)
奶油                    30克
砂糖                   25克
鹽                         5克
冷水                 160cc(我用鮮奶)
雞蛋                  一顆

酵母粉量匙小1(2.8克)

▲煮好的紅豆內餡，這是冷藏一晚後的樣子