這幾天逛市場，看到好多攤販在賣撥好的新鮮菱角
季節限定，所以嚐起來一定特別好吃
果真沒錯！煮好，試吃一塊
哇~~鬆鬆又綿密，還有菱角的香甜味呢
KEN拔也連吃好多顆菱角~
菱角燉排骨(超好吃！！)
材料：子排2根切塊、紅蘿蔔一根切塊、菱角半包、八角一粒、
蒜頭8顆略拍一下
調味：醬油、冰糖、紹興酒(或米酒)、少許鹽
◎子排川燙去血水
◎少許油把子排煸炒一下，放入蒜頭、八角炒香
◎倒入少許冰糖上色，鍋邊熗入醬油略煮一下，再倒點紹興酒
◎之後，再倒點水，把把子排燉煮10分鐘後，再把菱角倒入
◎菱角倒入再煮約45分鐘，再把紅蘿蔔倒入(如果和菱角一同倒入，紅蘿蔔
到最後會碎的不像化囉)煮約15分鐘
(過程中，水不夠加點水，色澤不美倒點醬油，不夠鹹，加點鹽)
排骨燉的非常軟嫩又香氣十足，菱角總共也燉了60分鐘，鬆鬆軟軟的
口感也很棒，不會脆脆的，KEN寶說『吃起來，好像馬鈴薯喔』，有
機會到市場看到撥好的菱角，換個方式幫家人增家菜餚囉^^
食譜參考：力力隨意煮
▲KEN拔說還有很多義大利麵沒吃，來個中西合併給小朋友當
晚餐就好，所以煮了義大利麵條，又燙了些青花菜，再把這
燉煮的菱角、排骨給孩子們開飯囉^O^
菱角排骨湯
材料：菱角半包、排骨一斤半、薑片4片
調味：少許鹽、一些米酒
◎排骨買回川燙去血水後洗淨備用
◎鍋中放入適量水、排骨、薑片大火熬煮後，轉小火先煮20分鐘
◎接著菱角洗淨放入鍋中敖煮約40分鐘，調味即可
這道湯頭清清的，有很濃厚排骨香味
菱角也是鬆軟又好吃呢
如果排骨湯當天吃不完可以冷凍變成高湯
臨時沒買菜，煮『雜菜麵』(加蔬菜、打顆蛋花)或變成『菱角排骨粥』都有很棒的風味喔
菱角排骨粥
材料：紅蔥頭6顆切末、乾香菇3朵、芹菜珠
、紅蘿蔔絲、飯(或生米)
醬料：雞粉少許、白胡椒粉少許、香油少許
◎油鍋爆香紅蔥頭末，之後放入乾香菇一同爆香
(如果不想爆香紅蔥頭，也可以買現成油蔥酥，味道也不
錯，那就是和芹菜珠一起放入即可)
◎紅蘿蔔絲，菱角排骨湯倒入，白飯倒入
(如果是熟飯，即可不用煮太久)
◎食材都熟了，撒點白楜椒粉、芹菜珠，香油~完成
之前在高雄吃過菱角排骨粥
覺得很神奇，原來這東西也能加到粥裡
重點是ken拔很喜歡
所以我也試著煮煮看
嗯~~網路上很少看到做法
所以我只好用煮鹽粥的方式完成
也還ok啦^^
(ps：當然沒有人家開店的好吃囉~呵)
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