Orange的手牽手生活

 
冷冷的天最適合吃麻油飯了
咱家小孩對油飯一直都很喜歡
上網看到了簡易食譜，剛好是用鑄鐵鍋來料理
我剛剛入手一個新鍋，終於可以開鍋了
鑄鐵鍋，真是超好用的鍋具呢！
縮短烹煮時間，米飯的口感也很好吃^@^

食材：去骨雞腿肉2片切塊、香菇8朵切絲、薑片數片、黑麻油2大匙、白米2杯半、米酒150ml

調味：糖少許、醬油少許、鹽少許、胡椒粉適量

步驟：

◎白米洗淨泡水30分瀝乾備用(把白米帶去公司，下班時洗淨泡水，回家剛好可以瀝乾)
◎鐵鍋，倒入黑麻油，薑片先爆香，再放入香菇絲
◎放入切塊的雞腿肉拌炒，倒入米酒，以及香菇水，放入調味料，煮約15-20分
◎將炒好配料，通通倒出，放入瀝乾的白米及少許湯汁拌炒一下
◎倒入1:1.1比例的湯汁(我的兩杯半，湯汁不夠，可以加開水)，將香菇、雞肉配料擺上，
中小火煮至蒸氣冒出，轉小火煮約10分鐘，關火，燜20分鐘

 
◎白米洗淨泡水30分瀝乾備用(把白米帶去公司，下班時洗淨泡水，回家剛好可以瀝乾)

 
◎鐵鍋，倒入黑麻油，薑片先爆香，再放入香菇絲
◎放入切塊的雞腿肉拌炒，倒入米酒，以及香菇水，放入調味料，煮約15-20分

 
超好吃的麻油雞腿飯！吃下第一口的KEN，讚不絕口說『下次可以再煮一次嗎？』
看來這道菜，深得他心

 
忍不住再說一次！！鑄鐵鍋煮的飯，真好吃！還有鍋巴呢！大家都搶著吃

參考食譜：
俏媽咪潔思米