香菇麻油雞1.JPG 
冷冷的天最適合吃麻油飯了
咱家小孩對油飯一直都很喜歡
上網看到了簡易食譜,剛好是用鑄鐵鍋來料理
我剛剛入手一個新鍋,終於可以開鍋了
鑄鐵鍋,真是超好用的鍋具呢!
縮短烹煮時間,米飯的口感也很好吃^@^

食材:去骨雞腿肉2片切塊、香菇8朵切絲、薑片數片、黑麻油2大匙、白米2杯半、米酒150ml

調味:糖少許、醬油少許、鹽少許、胡椒粉適量


步驟:

◎白米洗淨泡水30分瀝乾備用(把白米帶去公司,下班時洗淨泡水,回家剛好可以瀝乾)
◎鐵鍋,倒入黑麻油,薑片先爆香,再放入香菇絲
◎放入切塊的雞腿肉拌炒,倒入米酒,以及香菇水,放入調味料,煮約15-20分
◎將炒好配料,通通倒出,放入瀝乾的白米及少許湯汁拌炒一下
◎倒入1:1.1比例的湯汁(我的兩杯半,湯汁不夠,可以加開水),將香菇、雞肉配料擺上,
中小火煮至蒸氣冒出,轉小火煮約10分鐘,關火,燜20分鐘

香菇麻油雞2.JPG 
◎白米洗淨泡水30分瀝乾備用(把白米帶去公司,下班時洗淨泡水,回家剛好可以瀝乾)

香菇麻油雞3.jpg 
◎鐵鍋,倒入黑麻油,薑片先爆香,再放入香菇絲
◎放入切塊的雞腿肉拌炒,倒入米酒,以及香菇水,放入調味料,煮約15-20分

香菇麻油雞4.JPG 
超好吃的麻油雞腿飯!吃下第一口的KEN,讚不絕口說『下次可以再煮一次嗎?』
看來這道菜,深得他心

香菇麻油雞5.JPG 
忍不住再說一次!!鑄鐵鍋煮的飯,真好吃!還有鍋巴呢!大家都搶著吃


參考食譜:
俏媽咪潔思米

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