Orange的手牽手生活

  
記得小時候只要有客人來訪
為了表答我們家的盛情款待
媽媽都會煮這道佳餚
不然就是吃喜宴流水席時，固定都會有這道菜
這天看到食譜書....小資家庭也可以輕鬆完成喔
順道也可以吃進很多蔬菜
很讚！我最喜歡這種省事的煮法了

材料：五花肉、冬瓜、高麗菜、蒜頭5瓣、蔥2支、八角2顆
調味：冰糖一匙、醬油約130cc、水約450cc、米酒約30cc

 
▲冬瓜表皮用菜瓜布刷乾淨，去籽切大塊，留皮是擔心冬瓜變爛
，這樣可以定型囉

 
▲高麗菜不一片一片撥開怕佔空間，用流動水泡一下洗靜即可

步驟：
◎五花肉切大塊、平底鍋少許油，把五花肉煎至雙面金黃，
放入蒜頭爆香、倒入醬油、冰糖拌炒，讓肉塊略上色
◎倒入米酒煮一下，把食材通通移至砂鍋中
◎肉舖底、中間擺放高麗菜，剩下空間放入冬瓜、蔥、八角
◎把需要的水量倒入，大火煮滾後，轉小火燉煮約50分鐘即完成
((看一下冬瓜是否有煮軟，試一下味道是否夠鹹，我有再加一點點鹽))

  
接近中午趕緊滷一鍋，當成自己的午餐
晚上小朋友下課了，再炒一盤青菜就簡單完成啦
高麗菜真的好好吃喔~~滷的軟爛又很入味
不知不覺，那1/3顆的高麗菜通通被我吃光了
沒關係，晚上再切1/3高麗菜，再加進去滷一下
一樣也很好吃，第二餐的冬瓜更入味呢~

當然這鍋菜也是被小朋友讚不絕口直說好好吃

現在高麗菜超便宜，菜販都寫『3顆50元』
我買了2顆再配上一朵綠花椰，這組合也是3樣50元
一顆高麗菜包水餃，一顆做封肉
好吃的青菜一下子就解決啦

參考食譜：
超省錢蔬菜料理p.58