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鮮蚵燒豆皮
食材：蚵仔適量、生豆皮4片、蔥段2根、薑片5片
調味：蠔油一大匙、香油少許
食材：蚵仔適量、生豆皮4片、蔥段2根、薑片5片
調味：蠔油一大匙、香油少許
步驟：
◎蔥段拍裂備用
◎炒鍋，豆皮放入煎至兩面金黃，鍋邊放入薑片、蔥段爆香
◎煮一鍋熱水，蚵仔燙熟，撈起瀝乾
◎炒鍋倒入蠔油、少許水、再放入燙熟蚵仔略煮一下，起鍋倒點香油
◎蔥段拍裂備用
◎炒鍋，豆皮放入煎至兩面金黃，鍋邊放入薑片、蔥段爆香
◎煮一鍋熱水，蚵仔燙熟，撈起瀝乾
◎炒鍋倒入蠔油、少許水、再放入燙熟蚵仔略煮一下，起鍋倒點香油
豆皮用油煎後，整個豆香味好充足，變的好香好好吃
一口豆皮、一口蚵仔，真是人間美味！
這道菜蠻下飯的囉！！
▲咱家女孩，肚子餓了啦！一直偷偷夾來吃！等不及還沒下班、下課回家的爸爸和哥哥，
這是看詹姆士食譜學到的呀！好實用！
這是看詹姆士食譜學到的呀！好實用！
PS：參考『詹姆士帶你輕鬆煮』P.38-39，P48-49
雞腿燒油豆腐
食材：四角油豆腐、去骨雞腿肉1隻、蒜頭8顆、八角1顆
調味：醬油1大匙、糖2小匙、米酒1大匙
步驟：
◎油豆腐洗淨，撕成不規則塊狀
◎取炒鍋，放入雞腿肉以雞皮朝下煎出油，待雞皮呈金黃，取出切塊備用
◎炒鍋中下蒜頭爆香，油豆腐略炒，放入糖拌炒，鍋邊倒入米酒、醬油拌炒
，倒入水(約食材一半)、八角，蓋鍋蓋，轉大火煨煮，至收汁入味即可
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