嘿~~有人不愛大蒜麵包的嗎？
我們家可是很難抵抗這個美味
因為我愛吃，所以小朋友也跟著喜歡吃
每回去麵包店，我總是買蔥花麵包、大蒜麵包
自己偏愛鹹鹹口味的麵包
甜甜的蛋糕我倒沒有太喜歡
以為鹹鹹麵包熱量比較少？
不.....奶油投入量也很可觀的
不過，自己把關食材，吃的比較放心囉！
行程『14(20)+14(10)』
簡單說明：
※先跑14行程約20分鐘，按取消
※放入奶油後，再跑14行程10分鐘後，按取消，原鍋靜置40分鐘
※揉圓再讓麵糰靜置約15分鐘後，整型，最後發酵40分鐘
※抹上蒜香奶油醬，送入烤箱
材料
高筋麵粉 240克(洽發麵粉)
低筋麵粉 60克
奶油 25克(我15克奶油，10克橄欖油)
砂糖 30克
鹽 3克
鮮奶 135cc
雞蛋 一顆(約52克)
酵母粉 量匙小1(2.8克)
((水份先預留20CC，不夠再慢慢加入))
▲超級祕密武器！！『奶油香蒜醬』一次做足，下回要抹在土司
也很好吃啦！無鹽奶油220克、鹽2克、大蒜泥約13瓣、糖20克、起司
粉10克、義大利綜合香料適量((若是用有鹽奶油，不用再加鹽))
▲麵糰材料，通通放入盒中(除了奶油)，酵母放入酵母盒中，
按下行程14，10分鐘後會自動投入酵母，約再打10分鐘，按取
消
▲接著投入奶油，按下行程14，10分鐘打完後按取消健，麵糰
原鍋靜置40分鐘(第一次發酵)
▲40分鐘後，麵糰取出，揉圓後，用溼布蓋住，靜置約15分鐘
▲總麵糰約545克，分割8顆，每顆約68克
▲麵糰擀成橢圓型狀，放上切細條的起司片，用兩手指尖前端向後，
由外向內捲，形成中間粗兩端細的橢圓形
▲最後捏緊收口處，用手掌輕輕搓滾兩端成橄欖形狀
▲放入烤箱中，烤箱擺杯熱開水，最後發酵40分鐘
▲用刀片麵糰中間劃一刀，放入香蒜奶油醬，烤箱預熱上下火180度，
約烤18~20分鐘，約15分鐘時，烤盤要轉向
▲烤盤拿出時，放在桌上輕敲一下，讓氣體排出，並且
把麵包從烤盤拿出，放至涼架上冷卻
▲好好吃的大蒜麵包出爐啦！真的~~真的~~很好吃！
雖然放了好多奶油，不過很真材實料啦！
▲大蒜麵包，KEN寶、KEN妹超級喜歡，晚餐吃完，KEN寶連忙說還要
再吃半顆麵包，隔天放學也吵著要吃，放入烤箱回烤給他吃，結果...烤到
忘了，麵包都變成黑碳啦~~~所以，馬上又再做一回合。最讓人開心的是
，吃下肚是什麼麵包都很無感的KEN拔，一下班回家，馬上說『今天的麵
包很好吃耶！』大蒜麵包，我家真的很愛！
為了讓自己更有行動力
幫自己設定了小計劃『愛玩麵粉』
不管是高筋、中筋、低筋麵粉
每天都讓它們豐富我們小家庭的餐桌
希望，這個計劃可以愈走愈遠、變化多端^^y
滿桌子的幸福、滿肚子的美味、滿腦子的回憶
參考：吳小瑪&105T美麗相遇
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