前陣子105T社團大家瘋傳煉乳吐司
其實我是很懶得改變新化樣的個性
看到身邊友人也躍躍欲試模樣
我跟著湊熱鬧心態買了煉乳回家練習
結果咧~~~一試成主顧，真的太喜歡啦
還做給朋友品嚐看看，大家評價也都不錯呢
行程『14+14+21+22』
簡單說明：
*先跑14行程
*結束後，再跑一次14行程約(7分鐘)
*再讓麵糰靜置約15分鐘後，桿麵糰、抹配料
*再按21(發酵約80分鐘)
*再按22(烘烤約30分鐘)
配方：(依據原始比例，再自己微調)
高筋麵粉 200克
砂糖 16克(原20克)
鹽 3克
煉乳 20克(原25克)
奶油 20克(我用橄欖油替代)
鮮奶 120C.C
酵母 1小匙
抹在麵糰上配料：
煉乳 20克
奶油 20克
▲麵糰靜置15分鐘後，把麵糰桿平
▲把抹麵糰配料平均抹上，並切三刀
▲再把4片麵糰層層疊好，再切塊狀
▲再把麵糰隨意擺入製土司盒中
▲按行程21，等待發酵，我後來發現，用小朋友的餐盒
裝熱水架在上頭剛剛好，發酵較快又漂亮，只要80分鐘
▲另一回合，利用花生醬代替，可是我覺得比不上煉乳口味
▲有用熱水幫助發酵，80分鐘後，麵酵脹至9分滿，即可按
行程22來烘烤(內鍵設定時間是35分鐘)，只要烤30分鐘喔！
要提前5分鐘按取消鍵！！
▲將~~將！出爐了將近10顆煉乳土司，我依舊吃不膩呀！
有人說太甜了，做了一回合就不打算繼續，可是我家很愛
的呢！！
參考資料：
愛料理-手撕煉乳吐司
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