Orange的手牽手生活

  
上回煮綠咖哩雞，還剩下半包的綠咖哩粉
看到食譜書用來烤雞腿肉呀
照片真的看起來美味極了
迫不及待也要跟著試驗一下，好不好吃
參考食譜是用黃咖哩、紅咖哩混合
家中只有綠咖哩，結果風味也很不錯！
所以家裡有什麼咖哩粉就加什麼吧~

材料：去骨雞腿肉一塊、洋蔥、紅、黃甜椒少許、小黃瓜、櫛瓜

調味：蒜頭2顆切成碎末、薑3片切成碎末、鹽少許、檸檬汁一匙
咖哩粉一湯匙(家裡剛好是泰式綠咖哩粉)、魚露一匙、米酒2匙

 
▲蔬菜通通洗淨後，切成小塊狀備用。半圓形那是櫛瓜，在傳
統市場竟然有攤販賣，趕緊買一條回家備用

 
▲雞腿肉切小塊，把調味料通通放入拌勻，放入冷藏約一小時

 
▲烤箱先預熱，烤盤鋪上鋁箔紙，刷上一層油，鋪上醃好的
雞腿肉塊。因為我的烤箱很陽春，所以慢慢烤

 
▲雞腿肉半熟，再放入蔬菜塊，再一起烤，烤一下，我會再把
蔬菜翻面一下，調整位置，因為雞汁會透出來，剛好可以讓蔬
菜吸到香香的湯汁

  
▲成品就是這樣啦！看起來還好，可是雞汁淋上去，哇~~蔬菜
都變好香喔~~原本還擔心蔬菜會不會沒有味道，是我多慮了

中午自己就烤了這一盤，各種鮮艷的蔬菜，配上一碗白飯，真
的很滿足，其實這道菜很下飯喔~~~因為怕綠咖哩太辣只放一
匙，如果肉要多一些，可能下手就要重一點啦，如果不敢吃甜
椒也不用擔心喔！因為我也是這一族，可是醬汁會把那個味道
稍稍掩蓋，吃進嘴裡是蔬菜甜甜又軟軟的口感囉！

中途，因為櫛瓜切比較薄，所以看起來已經軟了，我有先夾起
來，還小黃瓜再烤下去就變黃了，所以也有先夾起來，甜椒，
我就讓它和肉汁更融合再關火囉！烤東西就是要自己慢慢試！

薑黃是對身體很好的食材呀~~吃一點讓身體均衡一下得到不同
的養份也很棒丫

參考：
健康好食雞(二魚文化)P.91