Orange的手牽手生活

淡淡的紅豆香氣做成的土司
口味還真是不錯呀
之前看過別人的分享
心想我也來試試好了

結果第一回合，失敗了
敗在紅豆饀這個東西
紅豆香味的土司雖好吃
可是前端工作有點麻煩

把紅豆煮軟
1.先把紅豆洗淨泡水4-5個小時
2.1:1.5的紅豆、水比例，放電鍋中，外鍋三杯水，把紅豆蒸軟
((至少水要蓋過紅豆，我第一次煮，水量不夠，
紅豆有的熟，有的沒有，做麵包，很難吃))

3.倒入少許糖(約10克)，讓紅豆水有微甜感覺
4.把紅豆水、紅豆泥分開((方便計算水的比例))

((紅豆水別丟，我會加入鮮奶，直接再倒入需要的水份總量))

 
▲粒粒分明的紅豆，沒有想像中好吃

 
▲第一次烤出來的紅豆土司真不討人喜歡

▲這個橫切面，什麼鬼東西丫，連KEN拔都說『不好吃』

 
▲第二次出爐，看起來像樣多了

  
▲第三次的紅豆土司，好像更成功，發酵的更漂亮，更飽滿

 
▲沒有蒸的非常軟綿綿的紅豆，可是也剛剛好啦！一開始投入，也
可以化成泥和麵粉結合在一起啦

 
▲內部淡淡的粉色，很香喔(第二次出爐的段面秀)

  
▲外皮愈咬愈香，愈好吃(第三次出爐))

  
▲第二次出爐的紅豆土司，KEN寶他們都很喜歡，一
直說很香很好吃！尤其外皮，KEN寶很愛，KEN妹專
挑有葡萄乾的地方吃！

最後完整配料：

麵包行程3
高筋麵粉250克
奶油15克(我奶油5克+橄欖油10克)
砂糖17克(剛開始煮紅豆泥放了10克，這邊就可以只放7克，別吃太甜啦！還有葡萄乾呢)
鹽5克
水180ML(我是放鮮奶，再加10%，所以是198ML)
酵母粉2.8克

一般攪拌
投料：放入葡萄乾50克(第二次放30克，這次又多加了些)

**紅豆泥100克，放麵粉時，一同放入，這樣可以紅豆通通都攪散
第一次加入時，是在投料才放入，又用輕攪拌，紅豆還是粒粒分明
第二次加入時，跟麵粉一同放入，只放入80克，口味很不錯，可以再多一些
第三次加入時，跟麵粉一同放入，放入100克