故事是這樣的......(一年前)
某天KEN拔帶著姪子、KEN寶、KEN妹去家樂福(我沒跟)
回家時喜孜孜的告訴我他買了好多義大利麵
說著小孩不是喜歡吃嗎......就多吃一點吧
可是~~~看到那買回來的數量
我整個人超傻眼>//////<
這要吃多久丫~~~很認真的吃也要吃上一年
還好看到保存期限最久可放到2016
只是~~~人是喜新厭舊的動物
不能買多種造型、不同包裝的義大利麵嗎？！
KEN拔說『因為這些在特價！』
擺了好久，眼看有幾包期限快到
我們最近要常常吃義大利麵囉
在家煮了好多次義大利麵
KEN拔一次都沒吃過呀~
我都挑他不在家的時候煮
因為知道~~他應該不會太捧我的場~~
這次全按照『型男大主廚-詹姆士』的料理方式
按照步驟這樣煮~~不全部都學，但也七分樣
哈哈~~沒天份的我，是超級學人精呀~
▲照片的數量，我已煮完3大包，還有這麼多>"<
↑↑↑↑↑↑第一回合：香蒜海鮮義大利麵(蝦子快變成主角了！)
食材：
蒜末.......約12瓣切末
蝦子.......7隻
中卷.......1/2隻(去內臟)
蛤蜊.......10幾顆
彎管麵.....一小碗
調味：
鹽
黑胡椒
九層塔20幾片葉子切末
做法：
1.起水鍋加入2大匙鹽，煮軟義大利麵
((水鍋中煮7分鐘，炒鍋中2分鐘))
2.蝦子去殼去腸泥、中卷切塊
3.橄欖油起鍋，放蒜末炒至金黃，再加九層塔末、海鮮拌炒
4.加入1杓麵湯，加蓋煮滾後，取出蝦仁及中卷，繼續煮滾
至蛤蜊打開後，取出蛤蜊備用
5.放入麵條、黑胡椒、海鮮料一起翻拌均勻
6.盛盤，撒上剩餘九層塔末或義大利香料即完成
▲蒜香味好濃郁，蝦子看起來也好肥美喔！
▲彎管麵，醬汁都跑到彎彎水管裡頭，每一口都吃到濃濃蒜香味，
吃多了，也會覺得口味太重吼~因為蒜頭放較多，KEN妹邊吃邊喊
『馬麻~有辣辣的感覺耶』只能告訴她，大蒜會把細菌趕跑喔~
↑↑↑↑↑第二回合：奶油鮭魚義大利麵
食材：
義大利麵條1小把
蘑菇7朵(切片)
洋蔥半顆(切絲)
新鮮鮭魚1塊(去皮)
菠菜少許
奶油少許
雞蛋1顆(只取蛋黃)
調味：
鮮奶150C.C.(買不到鮮奶油，只好用鮮奶替代)
起司粉、鹽少許
做法：
1.起滾水鍋，加入2匙鹽，放入義大利麵煮熟備用
2.起乾鍋，放入鮭魚煎香，後將魚肉取出剔骨壓碎備用
3.同油鍋，放入少許奶油，倒點橄欖油爆香洋蔥，洋菇
，接著放入2湯匙麵湯及義大利麵混合拌勻
4.同步驟1滾水鍋，汆燙菠菜，撈起切細末備用
5.同步驟3鍋，放入菠菜末、適量鮮奶、起司粉、鮭魚肉
碎拌勻後，調味，關火，放蛋黃拌勻盛起，灑上起司粉、
黑胡椒粒末，完成
▲其實蠻好吃的！！雖然白醬好像太少了，可是每一口都吃的到
濃濃醬香味，蛋黃的確可以讓醬汁巴在麵條上頭，利害~而且放
入菠菜，吃多了，也不會膩口喔~
↑↑↑↑↑第三回合：番茄海鮮義大利麵
食材：
義大利麵
草蝦(去腸泥)
蛤蜊
蒜末
橄欖油
整粒番茄2個
洋蔥末少許
起司粉
九層塔少許
調味：
鹽巴
黑胡椒粒
番茄醬
作法：
1.煉蝦湯：以橄欖油炒香洋蔥末、蝦殼，加入2杓煮湯水熬煮，
並放入蛤蜊，蛤蜊打開先夾起。過濾湯汁，備用
2.滾水中加鹽巴，將義大利麵放入滾水中，煮熟
3.洋蔥丁、蒜末爆香後，放入蕃茄丁(捏碎)拌炒，加入蝦湯，義大利麵放入拌炒
4.倒點番茄醬、加點冰糖調味，加入起司粉，讓醬汁濃稠，再放入海鮮料
，拌煮至熟((如果湯汁太少，可以再煮麵水))
5.盛盤後，擺上蛤蠣，灑上九層塔碎、起司粉、黑胡椒粉，即可
▲這次我蒜末好像切太多了，有點喧賓奪主的感覺，蒜末只是提味，
真正重要香味還是回歸到茄汁較好！這個口味也不錯！
這幾天勤練習義大利麵
其實只是事前備料較繁瑣
等到炒料、煮麵，都是十幾分鐘就能完成的事情
重點是~~看到自己煮出來的義大利麵
雖然不像餐館配色美麗
但~~每一口都是用料實在又可口呀
這些要打發孩子們好容易
因為真的挺好吃的^^
哈哈~~要注意的是....濃、鹹的比例要再調整好
因為吃到最後，會覺得，口味有點太重囉
還有，煮麵水，是重點，湯汁不夠，加入煮麵水才會香氣更足！
這次練習，對煮義大利麵更得心應手
也得到了些小技巧~大師的話~~還是要聽丫
參考來源：(型男大主廚-詹姆士)
★奶油鮭魚義大利麵
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