Orange的手牽手生活

過年前忙著年夜飯菜色採買
和婆婆一起到傳統市場裡的南北雜貨買東西
說是要做涼拌菜用的，所以買了『海蜇頭』
這是什麼東西丫？第一次聽

買回家婆婆要我們先試做來吃看看
充滿疑問的一道菜
可是~~製作簡單、味道不錯耶

回桃園後去南北雜貨店買
可是都賣完啦，只剩下『海蜇皮』
也可以，只是頭的部份更脆更好吃喔
今天照片是婆婆又買了一包海蜇皮送我的

食材：海蜇皮一張半、大頭菜1/4顆、蒜頭6顆切末、香菜末少許
調味：白醋、烏醋、糖、香油

◎海蜇皮比較死鹹要先泡水至少一小時以上
◎大頭菜切條狀用一匙鹽抓麻一下(淨置30分鐘)
◎海蜇皮泡過水後洗淨，切細絲狀，並用開水衝洗一下
◎把蒜末、白醋、烏醋、糖倒入攪拌
((調味要自行調整，不夠酸加一點、不夠甜加一點))
◎大頭菜用冰開水洗淨後，放入一起攪拌
◎所有味道對了，放入香菜、香油增香

這個涼拌菜，可以用大頭菜、小黃瓜
可是我覺得大頭菜更好吃
海蜇皮吃起來QQ的口感也蠻棒的(換海蜇頭更好)
隔天吃更入味，要上盤時加點香油
風味更是絕佳呢！
簡單涼拌菜，偶爾開胃一下囉