蝦仁滑蛋燴飯1  

燴飯很容易可以解決自己和小朋友的午餐
最近很喜歡做這種料理...方便又能快速上桌

材料:
毛豆仁......少許
紅蘿蔔......切小塊少許
蝦仁..........挑腸泥洗淨
蒜頭..........2瓣切末


毛豆仁、紅蘿蔔塊川燙熟備用
蒜末爆香,蝦仁放入快炒、毛豆仁、紅蘿蔔塊一同放入
倒點水煮滾後調味,倒入蛋液,勾薄芡,調味完成

今天勾芡太多,太過於濃酬吃起來不是太滑口
但是味道還不錯耶

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芥藍(甘藍菜)牛肉燴飯
介藍菜是很棒的綠色蔬菜
其實如果不是要炒這燴飯倒是沒買過這青菜
想不到這樣炒出來挺好吃
以後炒牛肉燴飯、炒飯用芥藍替代也很不錯
深綠色蔬菜不容易變色
又能換換青菜口味

又看到全聯有賣油菜
油菜炒牛肉本來就有合
下回再試試

材料:
火鍋牛肉片............切小段
芥藍菜挑嫩葉.......洗淨切段
蒜頭..........2瓣切片

調味:蠔油、雞粉、鹽

醃料:米酒、一點點醬油、太白粉

牛肉切片後醃料倒入拌一下
油鍋,蒜片放入,油熱,牛肉片放入快炒半熟撈起
餘油炒芥藍菜,調味放入,倒一杯水
水滾,牛肉放入煮一下,芶薄芡,完成



給KEN拔的晚餐,今天用不同的火鍋牛肉片,KEN拔說牛肉味
道好像太重啦!《澳洲飼穀牛五花肉片》,看來下次再買要特
別注意囉~


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牛肉滑蛋飯,其實和蝦仁滑蛋大同小異啦
偶爾給小朋友吃吃牛肉補充不同的營養
之前在家吃牛肉的機會只有滷紅燒牛肉才能讓KEN寶兄妹嚐一些
現在發現牛肉火鍋肉片也是好幫手


材料:
牛鍋牛肉片......切小塊
頭..........2瓣切末
青菜..........葉片切末(小朋友不喜蔥,改芥藍、油菜、菠菜不錯)


醃料:一點醬油、一點酒、太白粉(感覺比較有味道)

調味:鹽、雞粉

牛肉切小塊略醃
油鍋,蒜末爆香,肉片放入快炒半熟撈起
鍋中放入青菜末快炒,倒入一杯水
水滾後放入牛肉拌炒一下,調味,倒入蛋液熟後完成


KEN寶、KEN妹晚餐快速解決,每天下午4點半接KEN寶下課回家後,
先給兄妹倆吃些小點心(紅豆餅、小塊麵包、水果、綠豆湯...),等到6
點,天氣沒那麼熱,再幫小朋友們煮晚餐,今天這滑蛋牛肉兄妹倆人
接受度頗高的~

 

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