最近天氣實在熱
中午出門買午餐都要考慮再三
心想何不如簡單炒飯、煮個湯就可以輕鬆解決啦
上圖書館找到了本實用食譜『懶人飯/林美慧老師 著』
簡單方式也能煮出各式不一樣的好吃飯
看了食譜心想來中和一下內容好了
因為如果用蔥花炒飯小朋友都還會一點一絲的挑起
媽媽看了也會很火大
那不如用另一種方式吧
蔥花用別種青菜替代
蒜味翡翠魩魚炒飯
食材：蒜頭2顆切末、魩仔魚洗淨適量、波菜葉洗淨切細末、蛋、飯
調味：鹽、胡椒粉
◎起油鍋魩仔魚先大火炒一下，放入蒜末拌炒
◎把食材撥到邊邊，打顆蛋炒碎炒熟
◎倒入飯把食材混在一塊拌炒，撒點塩、胡椒粉
◎飯炒散後起鍋前放入波菜末炒熟....完成
簡簡單單又營養豐富的炒飯完成啦
今天還煮了海帶味噌豆腐湯呢
至於KEN妹、KEN寶當然吃的很開心啦
看他們吃光，當媽媽的開心到快轉圈圈了呢^^~
這炒飯吃了好幾回，下料一次比一次還重
第一回吃KEN妹看到那細細綠綠的菠菜直喊
『媽麻這是海苔嗎？好好吃喔』
之後，菠菜份量一次比一次還多
只是這回好像下手有點重耶
炒飯感覺水氣比較多，飯比較溼軟
但是....香氣還是挺不錯的啦
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常看美食節目介紹揚州炒飯
對於這名稱實在是不解呀
原來這飯就是用金華火腿、叉燒肉、蝦仁炒出來的
看起來就是料多實在的炒飯啦
書上食譜比較簡單又上網找了些資料綜合
利用手邊現有食材東加西加才有今天的炒飯
食材：
蝦仁，去腸泥(洗淨擦乾)
蝦米(開陽)，少許洗淨備用
香菇2朵，切細絲
鹹豬肉，切小片(找不到叉燒肉，只好用這替代)
蔥2枝，切末
蛋
調味：
鹽
胡椒粉
◎起油鍋，蛋炒散、蝦米、香菇炒香、蝦仁放入炒熟
◎倒入米飯、鹹豬肉拌炒
◎調味料拌勻，撒上蔥花拌炒，完成
哇~~用料真是太豐富了啦，這個揚州炒飯
到底是吃配料還是吃飯呀？？
看來這道料理有合KEN拔的口味
邊吃邊說很好吃，真是料多實在丫
KEN拔最近都好晚下班哪
在想有什麼快速煮好的料理讓他能吃到燒呼呼的飯菜
偶爾吃炒飯再配炒青菜就是簡易晚餐啦
能花的時間也不多(我火氣也不會太大>///<)
老話一句，現在外面吃什麼都不安全
自己煮雖然不如外頭快炒師父的真功力
但...至少是真心為家人準備又充滿愛的...佳餚
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