媽媽、老婆~真的是很願意為家庭付出的角色
和老公聊天時聽他說最近外食頻率很高都不知道要吃什麼了
而且仔細看看那些小餐館洗碗、洗菜的方式
真的會讓人退步三舍又驚訝萬分吧
為了老公那句『我們家裡最近盡量開伙好不好?比較健康!』
當老婆、媽媽的當然希望給家裡比較好的選擇
所以最近很努力的自己煮飯....頂多假日就跟著放假休息囉

傍晚5點偶爾會看美食節目『料理美食王』
某天看到師傅教的步驟、方式怎麼那麼簡單哪連忙筆記下來
以前都認為要吃個紅燒牛肉是比較費功、耗時的料理
看了電視後....這道菜最近這一個月來總共煮了4次
老公都好喜歡耶....發現用牛腱比較不油又好吃
有次用牛腩+牛腱一起煮,整個湯頭比較油膩

材料:牛腱2個、紅白蘿蔔各1、八角2粒、桂皮一段、薑一段拍扁
調味:蠔油2大匙、辣豆瓣醬1大匙、醬油適量
步驟:
牛腱切滾刀狀放入70度的熱水中(鍋邊起泡約70度)熄火再泡一下備用
紅、白蘿蔔切塊,薑段拍破口
起一油鍋,薑爆香,撈起牛肉拌炒,加入調味料炒香,再加入紅白蘿蔔
八角、桂皮、適量水煮滾,小火熬煮約50分鐘


PS:
味道不夠鹹可再加蠔油調味即可
桂皮沒有用桂枝、滷包代替也可以
嘗試放了1顆牛蕃茄竟讓湯汁多了清甜口感(營養更豐富多了茄紅素)


第一次煮整個家裡都是八角的香味呢,老公一下班開了家門直呼~
牛肉的味道好香,迫不及待趕緊洗手吃飯............吃下第一口老公
驚呼『很好吃耶』我知道中了,這料理有合他的口味,以後可以
常煮這道菜了!而且拿來拌飯、拌麵,小朋友也很喜歡耶!以前
家裡從來沒試過牛肉料理,今後又多了一道新菜色囉!

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