如果有人問我吃過紅蟳米糕哪
當然囉!喜慶宴客通常吃的到
但是如何清洗蟹並且煮成料理會嗎
當然是不會囉
 
秋天~~
秋蟹正肥美的季節
婆家買了幾隻沙公、沙母
因為正好要回娘家
所以公公特別讓我們帶了2隻沙母回去料理
但是~~我們只吃過沒有殺過也不會料理耶
公公還特別指導一下
婆婆還特地幫忙準備了糯米
回娘家時爸媽看了也傻眼
直說我們吃過可是不會料理耶
我還說我有特訓過啦
接著和媽媽完成了這道料理
真的很好吃耶
打開電鍋蓋酒氣、麻油香氣都撲鼻而來
可是忘了拍照耶~真可惜
我們回桃園婆婆讓我帶回一隻沙公
今天換老公跟我料理這道佳餚囉

   第一:圓糯米+長糯米各半斤泡水+100cc的米酒,浸泡4小時

▼第二:四小時到了,準備料理那隻沙公囉,先略洗刷乾淨背部
 

 


▼第三:把沙公的腳用剪刀全剪下來,就不怕被咬到了
▼第四:開始把腳、身體好好的洗刷乾淨
 


▼第五:蟹的肺腮、嘴巴和甲殼全剪開清洗,蟹黃要留意不要洗掉了
▼第六:把沙公的腳用刀背敲一敲微碎才能入味,並把蟹身體剪成4等分

 


▼第七:起一油鍋麻油熱後加入老薑片爆香
 


▼第八:把沙公倒入鍋中拌勻即可熄火
 


▼第九:把糯米放入拌一拌



▼第十:全部倒入電鍋的內鍋中排放整齊(內鍋水太多啦,要少放),外鍋放入三杯水



 


 ▲我們的晚餐完成囉


秋冬
偶爾進補一下
用麻油、老薑熱熱身子
感覺真的太幸福啦


PS:
1.加長糯米是為了增加口感會比較Q
2.糯米已泡4小時,放入電鍋中烹煮不能再放太多水
   娘家媽媽說水要低於糯米,可是我的水有點放多,
   結果口感沒有在娘家做的那麼好吃,太軟太綿密

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Orange的手牽手生活

手牽手大步向前走 發表在 痞客邦 留言(11) 人氣()


留言列表 (11)

發表留言
  • damon624
  • 肉魯來搶頭香, 推1
    這裡真的是食譜大權, 超厲害的orange~~
    看起來就很好吃呢..
  • yoke0918
  • 推推2

    看起來好香哦!
    現在真的是螃蟹的好季節,
    看的我都餓了XD
  • ducati9s
  • 流口水囉~呵呵!!
  • lala570810
  • 現在正是品嚐螃蟹的好時機
    這道看起來很補喔
    美味極了
    肚子餓起來了
    呵呵~~~
  • daniel911116
  • 看起來好美味喔
    安妮大推推^^
  • yoyohua33
  • ken麻太厲害啦,
    像這種海鮮類的我都拿他們沒辦法ㄋㄟ.
    看馬麻煮得這麼辛苦,
    一定很好吃的啦,
    推推喔~^^
  • boodin0620
  • 麻麻真的好有手藝...
    我也好喜歡吃麻油飯耶...
    一整個好香!
  • rain9606
  • 油飯的水量真是不好控制
    上次我有煮了兩次的燒酒雞油飯
    一次成功一次就放了太多水
    奇怪了~~如果跟白米飯一樣幾杯米幾杯水就簡單啦

    下回ken媽也可以試試燒酒雞油飯喔...冬天來這個很讚的
  • panda0217tw
  • 好利害~這個也會料理喔~螃蟹看起來超大隻的~
  • myally
  • 我家很少吃螃蟹,
    主要是處理太複雜嘍,
    我是懶人, 呵呵.
    這道看來挺不錯,
    看來妳又多了一道招牌菜.
  • j6742703
  • 推推~
    我也是會吃不會做
    就是那個處理的步驟覺得好麻煩唷

    聽阿母說糯米的水都要放少一點
    米才不會太軟爛~